El alcohol picante, el matcha y las bebidas inspiradas en pepinillos están causando sensación en la industria de las bebidas. Según The Drinks Business, la plataforma Tastewise analizó miles de millones de puntos de datos entre abril de 2023 y abril de 2025 para su informe Summer F&B Playbook, destacando las tendencias más candentes de la temporada.
El informe revela que la Generación Z impulsa un gusto por bebidas audaces y divertidas que invitan a la experimentación. El interés por las bebidas alcohólicas picantes aumentó un 6% interanual, con opciones como el “Spicy Sauvy B”, un vino blanco infusionado con jalapeños, que están captando la atención del público. En línea, los “Spicy Margs” continúan dominando como una versión moderna del clásico cóctel de tequila y lima.
Bares y marcas están aprovechando el auge de los sabores intensos. El Spicy Margarita de la marca Moth llegó a los estantes de Sainsbury’s en primavera, mientras que locales londinenses como Cavita y Corrochio’s adoptaron la tendencia con sus propias versiones.
Eric Rozestraten, de Tastewise, explicó a The Drinks Business:
“Todo se trata de consumidores en busca de emoción. El alcohol picante les permite explorar sabores atrevidos sin alejarse demasiado de lo que ya conocen.”
Este apetito por lo picante resalta un tema clave en las tendencias de bebidas 2025: la disposición a experimentar con los límites, sin perder la conexión con formatos familiares.
Mientras los cócteles picantes dominan la escena de los bares, las bebidas sin alcohol también están en auge. Tastewise descubrió que el 77% de los consumidores ahora busca beneficios funcionales en sus bebidas.
Las celebridades también impulsan este movimiento. Snoop Dogg se asoció recientemente para lanzar Iconic Tonics, una línea de bebidas funcionales infusionadas con cannabis. Con un crecimiento proyectado de 200 mil millones de dólares a nivel mundial para 2030, el sector de las bebidas funcionales muestra un futuro sólido y en expansión.
Las bebidas funcionales no se limitan a las vitaminas. Las bebidas a base de hongos han experimentado un auge en popularidad, con un incremento del 11% en el interés del consumidor respecto al año anterior. Especies como el reishi y la melena de león (lion’s mane) han alcanzado el mercado principal, registrando un crecimiento del 14% en menciones en menús.
Las bebidas prebióticas aumentaron su popularidad en un 29%, mientras que las bebidas diseñadas para apoyar el equilibrio hormonal crecieron un 19%, según el análisis de Tastewise reportado por The Drinks Business.
Estos cambios reflejan cómo la innovación impulsada por la salud se fusiona de manera natural con el deseo de la Generación Z por experiencias sabrosas y divertidas.
Desde vinos infusionados con jalapeño hasta tónicos de hongos, las tendencias de bebidas 2025 demuestran que los jóvenes consumidores buscan en sus bebidas tanto intensidad como funcionalidad. Esperan que las bebidas ofrezcan no solo sabor, sino también beneficios, personalidad y una historia digna de compartirse en redes.
Para los productores, esto significa que la innovación ya no es una opción: es una necesidad.
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Este artículo está basado en Gen Z want spicy alcohol, matcha and pickles, report reveals del diario The Drinks Business, escrito por Amelie Maurice-Jones.
La imagen es cortesía de ©Jacob Lund vía Canva.com
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