Reinas del paladar en el Ron Caribeño
Las dueñas del buen gusto en el Caribe que están cambiando a la industria del Ron
Se dice que el sabor del ron es como una mujer, una combinación entre lo dulce y lo amargo, una bebida con cuerpo y mucho tiempo que le da esa característica de exquisitez que deseamos y brindamos con alegría. Ahora la industria del ron está siendo comandado por manos femeninas que le dan nueva vuelta de tuerca a los sabores en las barricas. Ellas son las reinas del paladar, maestras roneras que dirigen el nuevo sabor de la industria del ron en el Caribe.
Para ser maestra ronera se necesita tener un largo proceso de aprendizaje que lleva muchos años de experiencia. Además deben tener facultades especiales que priorizan a las capacidades sensoriales para identificar los sabores, los diferentes grados de los alcoholes del ron y mezclarlos para obtener un producto de calidad que sea una expresión organoléptica que puede ser identificada por los distintos paladares y consumidores del ron en el mundo. Ellas son las encargadas de crear ese sello del sabor al abrir una botella que se comercializa bajo el parámetro de una marca o una etiqueta
Las maestras roneras dirigen el proceso de calidad del ron, desde la fermentación, destilación y en el envasado. Therumlab.com le trae esta una selección de cuatros maestras roneras que marcan la pauta en el Caribe.
Carmen López de Bastidas
Esta mujer con más de 30 años de experiencia, dirige los sabores de los rones Carúpano, logrando varios premios internacionales con esta destilería. Es licenciada en Química, graduada en la Escuela Industrial Los Chaguaramos le tocó la tarea de fundar un laboratorio, crear normas de calidad, desarrollar formatos de producción para esta compañía.
Según sus propias palabras, Carmen López no se dedicó a ser maestra ronera, sino que su aprendizaje que incluía conocer el proceso de la planta que iba desde recibir el alcohol hasta el proceso de destilación, lo que incluye el conocimiento de la madera y control de las barricas, el añejamiento y la edad de los rones. Todo un conocimiento de campo.
Para más información recomendamos consultar nuestra infografía de las maestras roneras de 7 mujeres que lideran la industria del Ron
Lorena Vásquez
Esta maestra ronera dirige el gusto de ron Zacapa. Desde entonces, esta reina del paladar dirige los sabores de esta compañía. Lorena Vásquez nació en Nicaragua, cuenta con una licenciatura en Química y Tecnología de los Alimentos y una certificación en Administración de Empresas. Se mudó a Guatemala y comenzó a trabajar en Industrias Licoreras de Guatemala.
Como mujer tuvo que demostrar su capacidad de asumir el reto del trabajo, además que contaba con la capacidad de mejorar los procesos de realización del ron para esta empresa.
Le recomendamos la entrevista de TheRumlab a Lorena Vásquez, maestra ronera.
Susana Mais
Esta reina del paladar es ingeniería química de profesión, dedicada a la investigación y desarrollo, lidera la gerencia de Aseguramiento de la Calidad, bodega de materiales de empaque y materia prima de Ron Centenario.
Como maestra ronera tiene la responsabilidad del área de mezcla, del almacén de envejecimiento y de la compra y logística de los envases y materias primas de Ron Centenario, pero también de su cartera internacional.
Salomé Alemán
Esta maestra ronera nació en la Habana. Graduada como ingeniera Química en 1988 comenzó a trabajar en la Ronera Santa Cruz. Desde allí empezó su aprendizaje sobre los procesos básicos que conforman la producción de rones. Posteriormente se familiariza con el buen hacer, con las tradiciones de las mezclas y con los procedimientos del Sistema de Gestión de Calidad.
A partir del 24 de mayo de 2016 fue nombrada Maestra del Ron Cubano.No se pierda la entrevista de Salomé Alemán en TheRumlab.
Si quiere saber más sobre la excelencia del ron, no deje de visitar nuestra página web.
