En el emocionante y cautivador mundo del ron, hay un nombre que destaca por su pasión y dedicación: Martin Cate. Conocido como un experto en cócteles de ron y tiki, Explorando el Mundo del Ron y el Tiki, Martin ha dejado una huella indeleble en la industria, promoviendo el aprecio por el ron y llevando los exquisitos sabores del tiki a paladares de todo el mundo.

Te invitamos a disfrutar de la conversación completa con Martin Cate a través de nuestra transmisión en vivo y el podcast en Zavvy. En esta emocionante entrevista, Martin comparte sus experiencias, conocimientos y pasión por la industria del ron.

El Impacto de Martin en la Industria

Martin Cate es el dueño y creador de Smuggler’s Cove en San Francisco, un bar tiki de renombre mundial por su impresionante selección de rones y su ambiente auténtico y acogedor. El bar ofrece cócteles que abarcan tres siglos de historia del ron, y Martin ha sido fundamental en la promoción y revitalización de la cultura tiki, una tendencia que alcanzó su apogeo originalmente en la década de 1950.

Antes de adentrarse en el mundo del ron y el tiki, Martin Cate tuvo una carrera en la industria logística y de transporte. Representaba a productores de frutas y nueces de California y trabajaba como agente de carga, actuando como un “agente de viajes para la carga”. Sin embargo, su amor por la cultura tiki y su fascinación por los bares tiki vintage comenzaron a crecer mientras trabajaba en esa industria.

El encuentro decisivo que lo llevó al mundo del ron ocurrió en 1994 cuando visitó Trader Vic’s en Washington DC, su primer bar tiki. La experiencia fue asombrosa y, a partir de ese momento, Martin se embarcó en una búsqueda para aprender todo lo que pudiera sobre el tiki y el ron. Su pasión por esta cultura lo llevó a coleccionar tazas tiki vintage y asistir a eventos temáticos relacionados con esta fascinante y exótica bebida.

Esta pasión y dedicación finalmente lo llevaron a abrir su propio bar tiki, Smuggler’s Cove, en San Francisco. Desde su apertura, Smuggler’s Cove se ha convertido en un templo para los entusiastas del ron y los cócteles tiki, con una impresionante selección de más de 1300 rones de todo el mundo. El bar ha ganado reputación mundial por su autenticidad, enfoque en la calidad y la habilidad de transportar a sus clientes a una época pasada en la que la cultura tiki era sinónimo de escapismo y diversión.

Además de Smuggler’s Cove, Martin Cate también es co-propietario de otros famosos bares tiki en diferentes ciudades de Estados Unidos, como Hale Pele en Portland, False Idol en San Diego y Max’s South Seas Hideaway en Grand Rapids. Su presencia en múltiples ubicaciones destaca su influencia en expandir la cultura tiki y el aprecio por el ron en diferentes comunidades.

Empoderando a los Entusiastas del Ron: El Sistema de Clasificación

Una de las mayores contribuciones de Martin Cate a la educación sobre el ron ha sido su innovador sistema de clasificación de rones. A través de este sistema, Martin ha creado una guía para ayudar a los entusiastas a comprender mejor las diferentes categorías y estilos de ron disponibles en el mercado.

El sistema se basa en identificar diferentes perfiles de ron según su materia prima, método de producción y envejecimiento. Además, dentro de cada categoría, se proporcionan detalles adicionales sobre marcas específicas y destilerías que ofrecen rones con esas características particulares.

El objetivo principal del sistema de clasificación es capacitar a los consumidores para que tomen decisiones informadas y se aventuren en nuevos sabores y estilos de ron. A través de esta guía, los entusiastas del ron pueden explorar y descubrir rones que se adapten a sus preferencias personales y ampliar sus paladares. Además, este sistema también fomenta la apreciación por la diversidad de sabores que ofrece el ron, ya que cada categoría representa una experiencia única y emocionante. En última instancia, el sistema de clasificación de rones de Martin Cate contribuye a enriquecer la cultura del ron y a crear una comunidad más informada y apasionada de conocedores.

Martin clasificó el ron en 21 categorías diferentes según el método de producción y las cualidades de envejecimiento. En su libro, incluso proporciona ejemplos de rones que pertenecen a cada categoría.

Como puedes ver, se requiere un profundo conocimiento para entender este sistema, pero al mismo tiempo, transmite una gran cantidad de información.

Tesoros Tropicales Revelados: El Libro de Martin

El libro de Martin Cate, coescrito con su esposa Rebecca Cate, se titula “Smuggler’s Cove: Exotic Cocktails, Rum, and the Cult of Tiki” (La Cala del Contrabandista: Cócteles Exóticos, Ron y la Cultura Tiki). Publicado por Ten Speed Press en junio de 2016, el libro se ha convertido en una guía definitiva para entusiastas y profesionales del mundo del ron y los cócteles tiki.

El libro profundiza en la rica historia y cultura del tiki, explorando sus orígenes y las figuras influyentes que dieron forma a su desarrollo. También destaca la importancia del ron en la tradición tiki, mostrando los diversos sabores y estilos de esta apreciada bebida.

Una de las características más destacadas del libro es el innovador sistema de clasificación de rones creado por Martin Cate. Como mencioné anteriormente, el sistema categoriza los rones en 21 grupos diferentes según sus métodos de producción y cualidades de envejecimiento. Este sistema único ayuda a los lectores a comprender y apreciar la amplia variedad de rones disponibles en el mercado, facilitando la selección de rones que se ajusten a sus preferencias.

Además de los aspectos educativos, “Smuggler’s Cove” contiene una colección de más de 100 recetas históricas y originales de cócteles creados por el propio Martin, así como contribuciones de otros reconocidos mixólogos. El libro no solo proporciona las recetas, sino que también ofrece información sobre las técnicas y secretos detrás de cada bebida.

Conclusión

Martin Cate es un maestro en el mundo del ron y un apasionado defensor de la cultura tiki. Su trayectoria desde la industria logística hasta convertirse en una figura prominente en la industria del ron es inspiradora y demuestra que seguir la pasión puede llevar a resultados notables. Con su famoso bar, Smuggler’s Cove, y su sistema de clasificación de rones, Martin ha dejado una marca duradera en la industria y ha contribuido al resurgimiento y aprecio de la cultura tiki en todo el mundo.