Un nuevo enfoque para categorizar el ron: Transparencia y detalles de producción

En este artículo, extraído de otro texto anteriormente publicado por Cocktail Wonk,  se propone un enfoque alternativo para categorizar el ron, centrándose en proporcionar información transparente y detallada sobre su producción. Las categorías actuales basadas en el color o el origen se consideran limitadas y no siempre útiles para describir las características que buscan los entusiastas y profesionales del ron.

Un modesto cambio en la categorización del ron

La propuesta busca crear un sistema de etiquetado que brinde a los consumidores y entusiastas una visión clara de lo que están comprando. En lugar de categorías generales, se propone un conjunto de descriptores técnicos que permitan una comprensión más precisa de las características de cada ron.

El desafío de las categorías de ron actuales

Las categorías de ron existentes presentan problemas porque intentan abarcar múltiples aspectos importantes bajo una sola categoría. Esto dificulta la comparación directa entre diferentes marcas y dificulta la elección informada para los consumidores. Además, las categorías simples y comprensibles para los consumidores casuales a menudo carecen de la profundidad necesaria para los entusiastas del ron.

Una propuesta para la transparencia en la producción de ron

La propuesta consiste en un conjunto de descriptores técnicos que se pueden incluir en las etiquetas o sitios web de las marcas de ron. Estos descriptores incluyen detalles como el país de fermentación y destilación, si proviene de una sola destilería o lote, la fuente de fermentación (jugo de caña, melaza, etc.), el tipo de levadura utilizada, el tipo de destilación, el grado alcohólico máximo obtenido en la destilación, el tiempo mínimo de envejecimiento en madera, el uso de filtración de carbón para modificar el color y si se utilizan otros ingredientes además de caramelo E150 para mezclas.

Ejemplos prácticos

Para ilustrar cómo funciona este sistema, se presentan ejemplos concretos de etiquetas utilizando los descriptores propuestos. Estos ejemplos abarcan desde rones agrícolas no envejecidos de Martinica hasta rones jamaicanos destilados en alambique y rones cubanos ligeros y envejecidos.

Beneficios de la implementación

La adopción de estos descriptores técnicos por parte de las marcas de ron permitiría a los consumidores y entusiastas tener una mejor comprensión de lo que están comprando. Además, facilita la comparación directa entre diferentes marcas, ya que se utilizará un lenguaje común y consistente. Aunque no exista una entidad reguladora que certifique la veracidad de estos descriptores, las marcas que engañen a los consumidores serían identificadas y cuestionadas por la comunidad.

Conclusión

En resumen, se propone un nuevo enfoque para categorizar el ron basado en la transparencia y los detalles de producción. Mediante la implementación de descriptores técnicos consensuados, se busca proporcionar a los consumidores y entusiastas una visión más clara y precisa de los diferentes tipos de ron disponibles. Si las marcas de ron se unen en esta iniciativa, podríamos lograr una mayor transparencia en la industria y mejorar la experiencia de los consumidores al elegir y disfrutar de esta compleja y apreciada bebida.